Alar Garagardotegiko ekoizpen-lerro adimentsuak eraginkortasunez funtzionatzen du

Udaberriko mareak goraka doaz kapitulu berri bat hasteko, artisautza lantsu egiten da. Berriki, produkzio adimendunaren tailerreanAlar Garagardotegia, jarduera eta zalaparta handiko eszena ikusi daiteke. Robot adimendunek malgutasunez funtzionatzen dute, eta muntaketa-lerro automatizatuak ezin hobeto konektatzen dira. Lehengaien hautatzetik produktuaren entregara arte, prozesu osoa digitalki kontrolatzen da zehaztasun zehatz eta eraginkorrekin. Kalitate handiko ardo finen botilak produkzio-lerrotik irteten jarraitzen du, fabrikak pauso sendoak eman dituela garagardogintza tradizionalaren eta fabrikazio modernoaren integrazio sakonean, eta industriaren kalitate handiko garapenean zeregin energetikoa betetzen hasi dela.

30.000 metro koadro baino gehiago dituen garagardogintza modernizatu tailerra sartuta, eszena adimentsuak agurtzen zaitu. "Eskuzko lan astunak eta esperientziak bultzatutako" garagardo lantegiaren ohiko inpresioa hausten du. Tailerraren barruan, harrapaketa guztiz automatikoek zehaztasunez transferitzen dituzte lehengaiak, eta lurrunezko robot adimendunek beso mekanikoak kulunkatzen dituzte purea lapikoan uniformeki zabaltzeko. Mugimenduak zehatzak eta leunak dira. Eskuzko eragiketa tradizionalekin alderatuta, eraginkortasuna hiru aldiz baino gehiago handitu da, eta materiala jartzeko lodiera eta abiadura zorrotz kontrolatu daitezke ardoaren etekinaren egonkortasuna eta ardoaren gorputzaren kalitatea bermatzeko. "Lehen, maisuak ahozko irakaskuntzaren bidez eta esperientzian oinarritutako 'lurruna behatzeko' egiten zuen lehen. Orain, sistema adimendunaren bidez, antzinako teknikak argibide digitaletan bihurtu dira. Arrozaren ehotze finetik hartzidura-tenperatura eta esterilizazio-denbora arte, pauso bakoitza datu zehatzekin onartzen da, kontrol estandarizatua lortuz ", azaldu du tailerren zuzendariak.

Jakinarazi dutenez, fabrikako ekoizpen-lerro adimendun berrituak oraingoan abangoardiako teknologiak integratzen ditu, hala nola Gauzen Interneta, big data eta 5G, eta sistema adimendun bat eraiki du lehengaien prozesatzetik hartzidura, botilaratzea, ontziratzea eta biltegiratzea eta logistikaraino. Lehengaiak prozesatzeko fasean, baheketa-ekipo adimendunek ezpurutasunak azkar kendu ditzakete eta hezetasun-edukia eta lehengaien birrintze-maila zehatz-mehatz kontrolatu ditzake, kalitate handiko oinarrizko likoreak prestatzeko oinarri sendoak ezarriz; hartzidura tailerrean, sentsoreek denbora errealeko funtsezko datuak jasotzen dituzte, hala nola upategiko tenperatura, hezetasuna eta mikrobio-flora, eta kontrol-sistema zentralaren bidez, denbora errealean doi daitezke, birrintzeak lehengaien zaporea guztiz eta ahalik eta gehien estimulatzen duela ziurtatzeko; ontziratzeko eta ontziratzeko tailerrean, botilak garbitzeko, botilatzeko, etiketatzeko eta pilatzeko prozesuak modu egokian egiten dira, eta beso robotiko adimentsuak eta abiadura handiko muntaketa-lerroek elkarlanean lan egiten dute, eguneroko produkzio-ahalmena % 20 baino gehiago handitzen baita ohiko ekoizpen-lerroarekin alderatuta. Gainera, ardo botila bakoitzari trazabilitatea QR kode esklusibo batekin etiketatuta egongo da, prozesu osoko trazabilitatea ahalbidetuz "botila batetik kode batera", kontsumitzaileak lasaitasunez edateko aukera emanez.

Artisautza tradizionalaren esentziari atxikitzen zaion bitartean, fabrikak sakon integratu zuen berdea eta karbono baxuko kontzeptua ekoizpen-lerroen berritze prozesu osoan, ekoizpen eraginkorra eta ingurumena babesteko ekologikoaren irabazpen-egoera bat lortuz. Garbiketa-prozesua optimizatuz eta berreskuratutako ur-sistema berrituz, urteko ur-aurrezpena 3 milioi tonatik gorakoa izan daiteke. Tratatutako ur berreskuratua fabrika eta ekoizpen zikloa berdetzeko erabil daiteke. Kondentsatutako uren hondakin-beroa berreskuratzeko proiektuaren ezarpenak 1.800 tona ikatz estandar baino gehiago aurreztu ditzake urtero, karbono isuriak eraginkortasunez murrizten eta "zero karbono-fabrika" bat eraikitzen lagunduz. ""Tradizioa errespetatzea eta zientzia balioestea" kontzeptuari eutsi diogu beti. Eraldaketa adimenduna ez da artisautza ordezkatzea, eskulangintza teknologiarekin ahalduntzea baizik, garagardoaren teknika tradizionalek aro berrian bizitasun berria berreskuratzeko aukera emanez, energiaren kontserbazioa, kontsumoa murriztea, kalitatea hobetzea eta eraginkortasuna hobetzeko helburuak lortuz", adierazi du fabrikako zuzendariak.

Ekoizpen-lerroaren berritze adimentsuak ekoizpenaren eraginkortasuna eta produktuaren kalitatea hobetu ez ezik, industria-kate osoaren garapen koordinatua ere bultzatu zuen. Jakina da ekoizpen-lerro honen funtzionamendu osoa egin ondoren, urteko 5.000 tonako ekoizpen-ahalmena lor dezakeela, urteko 900 milioi yuaneko balio estimatua duela. Horrek tokiko kalitate handiko aleen landaketa, nekazaritza produktuen prozesaketa sakona, logistika eta biltegiratzea eta beste industria laguntzaile batzuk garatzea zuzenean bultzatuko du, landa-biziberritzeko industria bultzada sendoa emanez. Gaur egun, tailerreko 19 langilek lehen 120 pertsonek egindako lana burutu dezakete. Pertsona bakoitzeko jatorrizko ardoaren urteko produkzioa nabarmen handitu da, lan-intentsitatea murriztuz eta trebetasun eta esperientzia anitzeko talentu talde bat landuz.

Ardoaren usainak beti bezain aberats eta lurrintsu jarraitzen du, eta garagardo prozesua gaztetu egin da. Gaur egun, XX Brewery-ren ekoizpen-lerro adimenduna ahalmen osoz funtzionatzen ari da. Teknologia digitala hego gisa eta artisautza tradizionala oinarritzat hartuta, tradizioa mantenduz eta kalitatea hobetzen du berrikuntzaren bitartez. Horrek ardo finaren botila bakoitzak artisautzaren eta teknologiaren berotasuna daramala ziurtatzen du, garagardogintzaren industria tradizionalaren eraldaketa ere sustatzen du digitalizaziorako, adimenerako eta garapen berderako, industriaren kalitate handiko garapenerako lagin praktiko bat eskainiz. Etorkizunean, fabrikak eraldaketa adimentsuan sakontzen jarraituko du, industria-kate osoaren diseinua hobetzen eta "industria + nekazaritza + turismoa" garapen integratuaren eredu berri bat sortzen ahaleginduko da, ardoaren usain tradizionala merkatu zabalago batera zabaltzeko aukera emanez.